SEREN

VINO MOSCATO SEREN


…Il Seren è un racconto netto e chiaro della semplicità di un matrimonio fra Terra, Vitigno Moscato bianco e Clima…

Il Moscato Passito è prodotto nelle Langhe da più di trecento anni, ma quello di Mario Sandri, ovvero il Piemonte Moscato Passito DOC “Seren” dell’Azienda Agricola Metilde, non è un semplice Moscato Passito. Nasce da anni di sperimentazioni che hanno portato alla consapevolezza per cui l’acciaio è il materiale più idoneo per conservare fragranza e profumi. È ottenuto da uve di moscato lasciate appassire in vigna, poi fermentate per ben otto mesi. Trasuda di umanità, serenità e cordialità, ed è un vino che proviene dal sudore della fronte e dalla fatica, ma anche dalla passione e dall’amore per il proprio mestiere.

Nelle Langhe, e precisamente a Madonna di Como in provincia di Cuneo, si incontra l’Azienda Agricola Metilde, di Mario Sandri, il cui nome è ormai indissolubilmente legato al Seren, il Moscato Passito che viene prodotto dallo stesso Sandri, sin dal 1997. Anni di sperimentazioni, appunti su appunti, fin tanto da arrivare a conoscere, e memorizzare, ogni singola e più piccola sfumatura incontrata nel percorso intrapreso: sono queste le basi da cui prende origine un vino che sembra nascere da un’attitudine ancestrale, innata e attenta a ogni minimo passaggio produttivo e a ogni tecnica impiegata. Poco importa se l’annata non è delle migliori e se le condizioni microclimatiche non sono state ottimali: in queste situazioni, Mario Sandri non esita mai a vendere le uve che, in caso contrario, se rispondenti ai criteri voluti, allora vengono impiegate per la produzione di un vino più unico che raro, intrigante ed eccezionale, destinato a pochi ma grandi intenditori.


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